U zocht op:
  • Recepten
  • Vul een zoekterm in om te zoeken
  • Producten
  • Vul een zoekterm in om te zoeken

Italiaanse schnitzel met paddenstoelen, knoflookspinazie en aardappelkroketjes

20 min bereidingstijd

Wat heb ik nodig:

personen
  • 1 verpakking Aviko Airfryer Mini Aardappel Kroketjes (600 g)
  • 4 varkens- of kalfsschnitzels
  • 2 el bloem
  • 25 g roomboter
  • 200 g gemengde paddenstoelen, in stukjes
  • 75 ml marsala of vin santo
  • 100 ml vleesbouillon
  • 2 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 600 g (wilde) spinazie, gewassen
  • 1 takje peterselie

Bereiding:

  • Verwarm de airfryer voor op 180 ºC. Dep de schnitzels droog en strooi de bloem op een plat bord. Bestrooi het vlees met zout en peper en haal door de bloem.
  • Smelt in een koekenpan de boter. Bak het vlees aan beide kanten bruin aan en neem uit de pan. Bak in het bakvet de paddenstoelen 3 minuten.
  • Schenk de wijn erbij en schraap de aanbaksels met een spatel los. Voeg ook de bouillon toe. Leg het vlees terug in de pan en stoof de schnitzels in 10 minuten gaar.
  • Bak intussen de aardappelkroketjes in 9 minuten goudbruin en gaar in de airfryer. Schud ze tussentijds eenmaal om.
  • Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de spinazie in handzame porties toe en laat het blad in 3-4 minuten al omscheppend iets slinken. Breng op smaak met zout en peper.
  • Neem het vlees uit de pan en laat de jus tot de gewenste dikte inkoken. Hak de peterselie fijn. Verdeel de schnitzels met de paddenstoelen en de jus over 4 borden. Bestrooi met de peterselie. Schep er de spinazie bij en serveer met de aardappelkroketjes.

 

Italianen zijn meesters in schnitzels bereiden. Marsala of vin santo geven een zoete toets, maar droge witte wijn is ook heerlijk voor dit gerecht.

Benodigd product

Voedingswaarden per persoon

  • 600 kcal
  • 27 g vet waarvan 7 g verzadigd
  • 50 g koolhydraten
  • 34 g eiwit
  • 8 g vezels
  • 2,2 g zout

Print dit recept Deel dit recept Omrekentool naar aantal personen Iemand uitnodigen