Grip ’n dip Spring breeze

• ½ verpakking Aviko Grip ’n Dip (à 600 g)

Voor de lente-uisalsa:

• 1 lente-ui
• 3 takjes peterselie
• 2 tl kappertjes
• 1 teen knoflook
• 4 el olijfolie extra vierge

Voor de loofpesto:

• Handvol loof van bospeentjes
• 1 teen knoflook
• 1 el pijnboompitten
• 3 el olijfolie extra vierge
• 3 el geraspte oude kaas
• Staafmixer

Voor de Gegrilde groene aspergedip:

• 100 g groene aspergetips
• 1-2 el olijfolie
• 1 klein takje dragon
• 1 volle el zure room
• Grillpan

Lente-uisalsa

• Hak de lente-ui in ringetjes. Hak de peterselie en de kappertjes fijn. Rasp of pers de knoflook.
• Meng de lente-ui, de peterselie, de kappertjes en de knoflook door de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper, en schep in een schaaltje.

Loofpesto

• Pureer met de staafmixer het peenloof met de knoflook, de pijnboompitten en de olijfolie.
• Roer de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en schep de pesto in een schaaltje.

Gegrilde groene aspergedip

• Verhit de grillpan. Snijd een dun plakje van de onderkant van de aspergetips. Bestrijk ze dun met olijfolie.
• Grill de aspergetips in de grillpan in 5 minuten rondom mooi bruin en gaar. Neem de aspergetips uit de pan en laat afkoelen.
• Hak de blaadjes van het takje dragon fijn. Snijd de aspergetips in kleine stukjes.
• Meng de asperge met de dragon door de zure room. Breng op smaak met zout en peper en schep in een schaaltje.

• Bereid de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schud de friet op een plank of schaal en zet er de dips bij.

• Tip: Geef de lente-uisalsa een frisse smaak met een kneepje citroensap.

• Tip: Maak meteen een dubbele portie van de loofpesto en bewaar op een koele plek onder een laagje olijfolie. Ook lekker bij gebakken zoete aardappelblokjes.

• Variatietip: Vervang de aspergetips ook eens door courgette, paprika en/of rode ui.