Home made saus

• 3 verse eidooiers
• Dijonmosterd 1 el.
• Witte wijnazijn 1 tl.
• 4 druppels Wocestersaus
• Zonnebloem- of olijfolie 3 dl.
• Citroensap 2 tl.
• Zout & (witte)peper
• Mengkom 

Belangrijk: laat alle bovenstaande ingrediënten op kamertemperatuur komen, zodat alles goed kan mengen

• Zet een ruime kom (ook niet koud!) op een vochtige doek tegen het schuiven
• Meng met de garde (of blender/mixer) de dooiers, mosterd, worcestersaus en azijn in de kom en voeg zout en peper toe
• Voeg eerst druppelsgewijs (heel langzaam !!) de olie toe en pas wanneer de saus dikker wordt in kleine straaltjes (blijf continu roeren totdat je alle olie hebt toegevoegd)
• Als de saus dik en goed gemengd is, voeg je pas het citroensap toe, samen met nog wat peper en zout