U zocht op:
  • Recepten
  • Vul een zoekterm in om te zoeken
  • Producten
  • Vul een zoekterm in om te zoeken

Zoete aardappel-brownie met ijs, karamelpopcorn & olijfolie

12 personen
25 min voorbereidingstijd + 5 min bereidingstijd
35-40 min in de oven + afkoelen

Wat heb ik nodig:

  • 300 g Aviko Zoete Aardappel Blokjes (verpakking 450 g)
  • 225 g pure chocolade, in blokjes
  • 225 g ongezouten roomboter
  • 3 eieren
  • 325 g suiker
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 12 bollen vanilleroomijs
  • 50 g karamelpopcorn
  • Olijfolie extra vierge
  • Keukenmachine of mixer, evt. Staafmixer met hakmolen
  • Brownievorm (28x18 cm) bekleed met bakpapier

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smelt op laag vuur in een steelpan met dikke bodem de boter met de chocolade. Roer de chocoladeboter glad en neem de pan van het vuur.
  • Klop met de mixer of in de keukenmachine de eieren met de suiker dik en romig. Roer de chocoladeboter langzaam door het dooiermengsel. Zeef er in 203 porties het bakmeel boven en spatel het luchtig door het chocoladebeslag.
  • Maal de bevroren blokjes zoete aardappel in de keukenmachine (of in porties in de hakmolen van de staafmixer) fijn, maar niet tot puree! Schep de zoete aardappel door het beslag. Schenk het beslag in de vorm.
  • Bak de brownie 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant net stevig aanvoelt. De binnenzijde is dan nog zacht en smeuïg. Laat in de vorm afkoelen.
  • Snijd de brownie in 12 stukken. Leg ze op dessertborden en schep er een bol ijs bij. Bestrooi met de popcorn en schenk een straaltje olijfolie over het ijs. 

Benodigd product

Voedingswaarden per persoon

  • 625 kcal
  • 37 g vet waarvan 19 g verzadigd
  • 66 g koolhydraten
  • 6 g eiwit
  • 2 g vezels
  • 0,4 g zout

Print dit recept Deel dit recept Omrekentool naar aantal personenIemand uitnodigen