U zocht op:
  • Recepten
  • Vul een zoekterm in om te zoeken
  • Producten
  • Vul een zoekterm in om te zoeken

Zalmrollade met aardappelbolletjes

4 personen
25 minuten bereidingstijd
20 minuten in de oven

Wat heb ik nodig:

  • 1 verpakking Aviko Bistro Aardappelbolletjes 
  • 600 g zalmfilet aan 1 stuk 
  • 1 handvol fijngesneden verse kruiden, bijv. dille, peterselie en bieslook 
  • 1 teen knoflook, fijngehakt 
  • 1 citroen 
  • 6-7 el extra vergine olijfolie 
  • 2 venkelknollen 
  • 2-3 tl kappertjes 
  • Ovenschaal of braadslede 

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Snijd het dikke deel van de zalmfilet horizontaal in (maar niet door!) en klap de filet als een boek open. Verdeel er de kruiden en de knoflook over 
  • Boen de citroen schoon en rasp boven de kruiden de gele schil eraf. Rol de filet vanaf de brede kant op en bind de vis als een rollade rondom vast met keukentouw. Leg de zalmrollade in de ovenschaal of braadslede. Besprenkel de vis met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak 
  • Rooster de zalmfilet in de voorverwarmde oven in ca. 20 min. naar wens rosé of net gaar. Schaaf intussen de venkel in ragfijne plakjes of reepjes. Halveer de citroen en knijp het sap boven de venkel uit. Schep de venkel om met 4-5 eetlepels olijfolie, de kappertjes en zout en peper naar smaak
  • Bereid de aardappelbolletjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in de koekenpan,  friteuse, oven of Airfryer. Serveer de krokante aardappelbolletjes met de zalmrollade en de venkelsalade

Benodigd product

Voedingswaarden per persoon

  • 825 kcal
  • 53 g vet waarvan 8 g verzadigd
  • 46 g koolhydraten
  • 37 g eiwit
  • 8 g vezels
  • 2,4 g zout

Print dit recept Deel dit recept Omrekentool naar aantal personenIemand uitnodigen