U zocht op:
  • Recepten
  • Vul een zoekterm in om te zoeken
  • Producten
  • Vul een zoekterm in om te zoeken

Zoete aardappelsoep met truffelswirl

4 personen
20 min bereidingstijd

Wat heb ik nodig:

  • 1 verpakking Aviko Zoete Aardappel Blokjes (450 g)
  • 2 el olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl kerrie
  • 1⁄2 tl gemalen komijn
  • 2 groentebouillontabletten
  • 2 el truffeltapenade
  • 125 g crème fraîche
  • 2 takjes peterselie, fijngehakt
  • Staafmixer

Bereiding:

  • Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 1 minuut. Roer de kerrie en komijn erdoor.
  • Voeg de bouillontabletten met 1 liter water toe. Breng aan de kook. Kook de aardappelblokjes in 10 minuten zachtjes gaar.
  • Roer de truffeltapenade in 2 slagen door de crème fraîche zodat een gemarmerd effect ontstaat.
  • Pureer de soep van het vuur met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper en schep de soep in 4 kommen of diepe borden.
  • Schep de truffelcrème op de soep en bestrooi met de peterselie.

Benodigd product

Voedingswaarden per persoon

  • 415 kcal
  • 29 g vet waarvan 9 g verzadigd
  • 30 g koolhydraten
  • 5 g eiwit
  • 6 g vezels
  • 3,3 g zout

Print dit recept Deel dit recept Omrekentool naar aantal personenIemand uitnodigen